Cantina

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LA CANTINA

Il Bistrot 4.5 ha come valore assoluto la qualità e non il campanile; proprio per questo, per quanto riguarda i vini selezionati dal nostro maitre Ruggero Penza, per la "Lista per enocuriosi", non ci siamo posti i confini nazionali come limite ma abbiamo scelto, semplicemente, i vini che più ci hanno colpiti nelle degustazioni (a prescindere dalla provenienza), analizzandone le proprietà organolettiche e non per ultimo, il rapporto qualità-prezzo. Vi figurano sia etichette di vini tradizionali che (la gran parte) fanno parte di cantine derivanti da agricoltura biologica e biodinamica.

È nostra ambizione trasmettere e se possibile condividere con i nostri clienti le sensazioni che il primo olfatto o il primo sorso di alcune etichette, sia di vini bianchi o rossi, hanno suscitato in noi stessi: lo stupore, l'incertezza, quella stessa curiosità. Per questa ragione, la nostra carta è strutturata in modo tale da essere fruibile tanto da chi desidera scegliere velocemente un certo vitigno, senza troppo impegno ma, anche, da chi è alla ricerca di chicche da scoprire e di una guida chiara, per barcamenarsi tra le numerose etichette di piccoli produttori poco noti, tra i marchi di qualità ed i prodotti d'eccezione e comprenderne le caratteristiche, anche se non si è degli intenditori. 

Se ci raggiungete qui all'EUR, avremo modo di verificare insieme, quali siano i migliori abbinamenti alle pietanze preparate dallo chef Guido Boemio

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